电饭煲黑蒜制作方法是什么

2020年02月15日 • 中医美容 • 阅读 2

电饭煲黑蒜制作方法是什么文章导读 黑蒜对于很多人而言是比较陌生的,这种蒜是大蒜发酵而成的。黑蒜和普通大蒜
电饭煲黑蒜制作方法是什么 文章导读

黑蒜对于很多人而言是比较陌生的,这种蒜是大蒜发酵而成的。黑蒜和普通大蒜也有明显的区别,就功效作用方面黑蒜的效果更为明显,黑蒜对人体健康的好处非常大,有一定的养生效果。制作黑蒜的方法有很多,也可以用电饭煲制作黑蒜。那么电饭煲黑蒜制作方法是什么呢?

1.方法一

选购独头蒜,当然多瓣蒜也可以。推荐独头蒜。选择饱满,没虫,没烂的,买的时候轻轻捏一下感觉里面厚实,外表没烂就可以了。一般市场买的都已经剥衣了,所以回家不用特殊处理,也不用清洗。根部有点泥土的就用小刀削去,注意不要削破皮。蒸架,网上或市场有卖,在电饭锅底层先放一层蒸架,然后再铺上蒜头,尽量整齐,不要太拥挤。铺满后,把卷纸筒剪开两份,放在锅边,用来吸收水份的。盖上锅盖,按煮饭键,没多久就自动跳到保温了,就这样一直保温15天,中途不能断电不能揭开锅盖。电饭锅放在附近没杂物的桌面上,平时留意一下电源就可以了。15天后,开锅了,掰开蒜头全变黑色了,就是成功了。这时还会有点湿的,拿出来稍微晾干,放储存罐里密封放好。

2.做法二

新鲜紫皮独子蒜,略为整理干净,不要水洗。电饭煲底先放一张竹篾垫子,然后放上一层独子蒜。蒜头上放两根一次性木筷子,又放一张竹篾垫子,再放一层蒜头,大约可以放2—3层蒜头。蒜头锅内放入三分之二即可,留三分之一的空间有助于发酵。电饭锅要放在通风的地方。盖上电放锅盖,开著保温掣,发酵14天左右。(保持keep warm保温状态大概14天左右),发酵期间不可打开盖子。头几天会有大蒜味出来,之后味道会减轻。越接近发酵成功味道越轻。发酵完成的独子蒜变成咖啡色。将发酵好的蒜头取出,去衣后露出蒜肉,够黑就成功了。这个时候还不可以食用,要放阴凉处风干5天左右,待其变软糯。放在阴凉处风干5天左右,装入玻璃瓶或保鲜袋内密封保存,放入冰箱冷藏风味更佳。

3.营养

黑蒜在保留生大蒜原有成分、功能的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白质大量转化成为人体必需的18种氨基酸,进而被人体迅速吸收,对增强人体免疫力、恢复人体疲劳、增强肠胃功能、降血糖,还能抗癌,增加免疫力、及防癌,保持人体健康起到积极作用。

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