牛奶汤圆的做法的误区

2020年02月15日 • 中医美容 • 阅读 2

牛奶汤圆的做法的误区文章导读 牛奶是一种高钙质和高营养价值的物质,牛奶中所含的乳糖含有大量的碳水化合物,它可以帮助钙的吸收,也就是人
牛奶汤圆的做法的误区 文章导读

 牛奶是一种高钙质和高营养价值的物质,牛奶中所含的乳糖含有大量的碳水化合物,它可以帮助钙的吸收,也就是人们常说为什么每天要喝牛奶,因为它补钙就是这个原理。要将牛奶做成菜肴的话,蛋糕是一种不错的选择,但是知道如何将牛奶跟汤圆做在一起吗?

 把牛奶当水煮绝对不行。 牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

 ?煮牛奶时不要加糖,因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下,会生成一种有毒物质──果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收,会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶,最好等牛奶煮开后再放糖。

 1、把水烧开放入汤圆;2、待汤圆浮起小火煮3-5分钟;3、碗中倒入适量牛奶;把汤圆捞起放入牛奶内,热汤圆可以使牛奶温度升高,若嫌牛奶温度不够,可预先在微波炉中加热。

 是不是觉得这个做法很稀奇,因为牛奶是不能煮沸太久了,乳糖焦化后可能会诱发癌症,所以在做牛奶汤圆的时候,一定要注意并不是将牛奶当水煮,这里也是有一个误区的,所以大家一定要切记切记啊,如果有出现这种现象的人还是要及时改正啊。

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