每一代都在传承着鼓励

2021年03月03日 • 中药常识 • 阅读 1

每一代都在传承着鼓励

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“潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先,每一代都在传承着,我在每一年的年末也会折腾上一些”

食材明细

主料 饺子皮 380克 白砂糖 100克 熟白芝麻 30克

辅料 花生 180克 芝士饼干 2小包(可不加)

甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

【潮汕】油酥饺子的做法步骤

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花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟

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放到花生还有些许温度时即可去皮备用

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所有的材料

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把花生打碎

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可以不用打得很细,有些颗粒吃起来口感会更好

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芝士饼干捏碎

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除了饺子皮,其余所有材料全部混合在一起

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用勺子把所有的材料混合均匀

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拿一个小茶杯装些许水,抹饺子皮的

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饺子可以有各种造成,这个是月芽形状,对折捏紧

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把皮先捏簿一点

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再从下面向上推折

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也可做成圆形的

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折子跟上面的步骤一样重复即可

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做好的各种造型

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锅里坐油,加热到50度左右

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把饺子折子的那一面朝下的放入油锅,这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮,所以一定要把折子朝下

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炸的过程中一定得小火,饺子皮上色快,如果用大火会容易焦,所以一定要小火来炸

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炸的过程中记得勤加翻动,这样炸出来的颜色会更均匀

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两面金黄色即可出锅

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成品图

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成品图

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饺子皮可买现成的,也可以自己和面,如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水,这个按照你要做多少的份量来增加

炸的过程中一定要用小火来炸,切记

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