小白菜不要直接下锅炒和这个食材一起做清淡计划

2021年09月15日 • 中医诊断 • 阅读 0

小白菜不要直接下锅炒和这个食材一起做清淡计划

小白菜不要直接下锅炒,和这个食材一起做,清淡又美味

本期导读:小白菜不要直接下锅炒,和这个食材一起做,清淡又美味

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要物质条件,有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C 小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育。小白菜味苦微寒,有养胃和中,通肠利胃的作用。小白菜纤维少,质地柔嫩,味道清香。

有些朋友炒小白菜时直接下锅炒,你知道吗?有些蔬菜需要我们在水中焯一下,吃起来才会更加爽口,我们在餐馆吃炒青菜的时候,他们做出来的菜肴都是十分漂亮的,碧绿碧绿的,一看就是非常有食欲,但是自己在家炒的就不脆嫩,而且颜色有点黄或者黑,所以焯水这一步不要省略,今天的这道菜肴的做法,是和香菇一起炒,不用放肉,菜肴味道鲜美,香气沁人,营养丰富。是一道不错的适合春季吃的菜肴,清淡味美,你也做给家人吃,下面下做法:

小白菜炒香菇

材料:小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙。

做法:

1.准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,小白菜择去黄叶,投洗干净,新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛀现象。在选购时,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜。

柳汽产品具有独特优势 2.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,将小白菜焯水至颜色变深绿,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,小白菜焯水时加入少许盐,可以使小白菜的颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持小白菜脆嫩的口感。

3.锅内水重新烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出投凉,香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质,还能去除异味,使香菇的味道更纯正。

4.把小白菜切成寸段,香菇切成片。

5.锅加油烧热,下入香菇翻炒分钟。

6.下入小白菜,蚝油,少许盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:小白菜焯水时加入少许盐,可以使小白菜的颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持小白菜脆嫩的口感。香菇焯水可以去除香菇褶皱里的杂质,还能去除异味,使香菇的味道更纯正。小白菜炒制时要大火快炒。蚝油比较咸,盐可以不放或者少放。

本文相关词条概念解析:

小白菜

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。与大白菜(结球白菜)是近亲,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

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