小笼包的做法满口香的汤包这样做覆盖

2021年09月15日 • 中医减肥 • 阅读 0

小笼包的做法满口香的汤包这样做覆盖

小笼包的做法满口香的汤包这样做

小笼包是一道传统的美味小吃,汤汁浓郁,满口留香。小笼包制作方法大家知道吗?今天我们就为大家介绍一下小笼包的做法,告诉大家小笼包怎么做,怎样制作小笼包就像外面卖的小笼包一样美味了。

小笼包的做法不一,口味也不一样,其中的馅料是可以根据自己的口味来决定的。下面就让我们来看看都有哪些小笼包吧。

小笼包的做法

灌汤小笼包子

材料

粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克。

做法

1.调馅儿。猪肉、食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤。

2.和面。面加水,面多了加水,水多了加面。然后要用劲揉,并掌握三光要领:手光、面光、盆光。揉好的面要晌一下,(晌,也就是静放一会儿)摔面,其作用是使包子皮更筋,口感更好。揉揉、摔摔之后,面就算准备好了。

3.擀皮儿,揪襟儿,也就是把面揪成大小均匀的面揪揪按成片儿状擀成圆形,皮儿要薄,且均匀。

4.包包子,馅儿少了不好吃,馅儿多了包不住。您看清楚喽,这么多才正好。

5.水开后,上锅蒸13~15分钟,包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼,放下去象菊花。 热气散了以后,包子皮会变硬,这时候提起来就不象灯笼了。不过,平放的时候还是蛮象菊花的。

6.最后就是吃。吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范,轻轻提,慢慢移;先开窗,再喝汤;一口闷,满口香!开窗,就是先把皮儿咬开个口儿把包子里的汤吸出来喝,如果包子热,别忘了先吹吹。

小笼包

目前若推新方案 材料

中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克、盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙、面粉1小匙糖、盐、小苏打各1/4小匙。

做法

1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒入1/4杯水,待拌至肉泥有弹性,最后加入A料调匀成肉馅。

2.中筋面团及烫面团均匀糅合,加入B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。

凤尾小笼包

材料

中筋粉100克、活虾250克、夹心肉沫100克、肥膘肉沫100克、生姜水5克、盐、味精、料酒适量。

标签:小笼包汤包这样做满口

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