家庭版红烧肉做法

2020年01月21日 • 中药方剂 • 阅读 0

家庭版红烧肉做法文章导读 红烧肉是最常见的一道菜,红烧肉的做法也是非常多的,要想做好红烧肉,可以先炒糖色
家庭版红烧肉做法 文章导读

红烧肉是最常见的一道菜,红烧肉的做法也是非常多的,要想做好红烧肉,可以先炒糖色,也可以用黄酒来炖红烧肉,在红烧肉里面再加入煮熟的鸡蛋,做成卤蛋也是非常美味的,所以说每个地区甚至每个家庭在做红烧肉的时候,口感和味道上面都会有一定的不同,但是味道都是比较好的,我们来看一下家庭版红烧肉的做法。

家庭版红烧肉做法

材料:五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、开水。

做法:

1.笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2厘米为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成1厘米的方块状,用厨房纸吸干表面水分。

2.炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。

3.将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。

4.放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅。

做法二

材料:五花肉300g,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜子1整个,高汤800ml,猪油,料酒2大勺,生抽2大勺,蜂蜜1大勺,白糖15g,盐,鸡精。

红烧肉的做法有哪些 如何做红烧肉 红烧肉怎样做好吃

做法:

1.五花肉洗净,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

2.将五花肉的皮刮干净,切成2.5cm见方的肉块。

3.大蒜切片,干辣椒切段。

4.锅烧热,放少量油,小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。

5.倒入肉块翻炒,炒至变色后盛出。

6.另起锅放少量油,下入白糖,小火熬化。

7.迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。

8.调入料酒、生抽、盐,倒入高汤,大火烧开后转小火慢炖1个小时左右。

9.关火前调入蜂蜜和鸡精即可。

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