家庭酱牛肉做法大全是什么

2020年02月15日 • 中药方剂 • 阅读 2

家庭酱牛肉做法大全是什么文章导读 牛肉是生活中的常见肉类,铁含量非常丰富,对人体健康也有非常大的好处,经
家庭酱牛肉做法大全是什么 文章导读

牛肉是生活中的常见肉类,铁含量非常丰富,对人体健康也有非常大的好处,经常吃牛肉还有一定的养生效果。生活中牛肉的吃法非常多,酱牛肉也是比较著名的一种吃法,酱牛肉的做法非常多样,这种食物在做的时候需要注意酱汁的调配,用来拌饭或者招待客人都是非常不错的。

1.做法一

牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

2.做法二

牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出,将肉浸到冷水中;高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟;酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右捞出切片装盘。

3.做法三

牛肉放凉水锅里放葱段、姜片,大火烧开,去血沫,多煮一会捞出放高压锅里;炒勺放底油葱段、姜片爆香,放干红辣椒、香菇翻炒几下,放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下;添水,烧开倒入高压锅里,放红枣4个,压30分钟;压好的牛肉倒入炒锅里,放香菜,收汁;凉后切片,即可。

4.做法四

买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗干净;牛腱放在锅里,加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水),开火煮,滚开后撇去浮末,转小火慢炖,中途加入冰糖;煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,试味,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁略为收干,煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,吃时切片盛盘。

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