酸豆角包子馅的做法包括哪些

2020年02月18日 • 中药方剂 • 阅读 0

​酸豆角包子馅的做法包括哪些?文章导读 酸豆角包子馅儿在做的时候需要准备一些豆角和去皮的五花肉,再加上适
​酸豆角包子馅的做法包括哪些? 文章导读

酸豆角包子馅儿在做的时候需要准备一些豆角和去皮的五花肉,再加上适当的生抽料酒等等,准备一些面粉和酵母加上温水调制一下,用五花肉剁碎之后放上调料进行腌制,豆角因为太酸,需要切成碎末状,加在肉里面。

馅料:长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。

面团:3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。

做法:

1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀;

2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎;

3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀;

4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团;

5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小;

6、面团排气后分成均匀十份揉圆;

7、擀成圆皮,放入馅料包好;

8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟;

9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。

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